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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
19/12/2022 |
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Data da última atualização: |
20/12/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
FOGACA, F. H. dos S.; MARQUES, A.; ALVES, R. N.; BARBOSA, V. L.; ANACLETO, P.; CARVALHO, M. L. |
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Afiliação: |
FABIOLA HELENA DOS SANTOS FOGACA, CTAA; ANTÓNIO MARQUES; RICARDO N. ALVES; VERA L. BARBOSA; PATRÍCIA ANACLETO; MARIA L. CARVALHO. |
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Título: |
A bioacessibilidade como ferramenta para avaliação dos riscos associados ao consumo de pescado. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SILVA-MATOS, R. R. S.; MORAES, L. F.; SILVA, F. L. de (org.). Desenvolvimento da pesquisa científica, tecnologia e inovação na agronomia. Ponta Grossa, PR: Atena, 2022. v. 2, cap. 1, p. 1-14. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O pescado e um alimento com elevado valor biológico e fonte de nutrientes para inúmeras comunidades no mundo. Porem, pode acumular contaminantes e representar um risco a saúde com seu consumo. A ferramenta da bioacessibilidade e usada para tornar as avaliações de riscos mais realistas. O presente estudo analisou a concentração e bioacessibilidade de Hg, Pb, As e Cd em sardinhas submetidas a diferentes tratamentos culinários. Conclui-se que não há risco associado ao consumo de sardinhas, com relação aos elementos tóxicos avaliados, ficando sobreaviso o consumo de sardinha frita por causa do seu conteúdo em As. PALAVRAS-CHAVE: preparos culinários, riscos,sardinha, bioacessivel. |
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Palavras-Chave: |
Bioacessivel; Preparos culinários; Riscos. |
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Thesagro: |
Consumo Alimentar; Culinária; Sardinha. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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520 $aO pescado e um alimento com elevado valor biológico e fonte de nutrientes para inúmeras comunidades no mundo. Porem, pode acumular contaminantes e representar um risco a saúde com seu consumo. A ferramenta da bioacessibilidade e usada para tornar as avaliações de riscos mais realistas. O presente estudo analisou a concentração e bioacessibilidade de Hg, Pb, As e Cd em sardinhas submetidas a diferentes tratamentos culinários. Conclui-se que não há risco associado ao consumo de sardinhas, com relação aos elementos tóxicos avaliados, ficando sobreaviso o consumo de sardinha frita por causa do seu conteúdo em As. PALAVRAS-CHAVE: preparos culinários, riscos,sardinha, bioacessivel.
650 $aConsumo Alimentar
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
07/04/2008 |
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Data da última atualização: |
03/08/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
ARAUJO, F. P. de; OLIVEIRA, V. R. de. |
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Afiliação: |
FRANCISCO PINHEIRO DE ARAUJO, CPATSA; VISELDO RIBEIRO DE OLIVEIRA, CPATSA. |
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Título: |
Produção de mudas de algumas espécies do gênero Spondias: uma alternativa na diversificação da fruticultura de sequeiro. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
In: LEDERMAN, I. E.; LIRA JÚNIOR, J. S. de; SILVA JÚNIOR, J. F. da (Ed.). Spondias no Brasil: umbu, cajá e espécies afins. Recife: IPA; Embrapa Agroindústria Tropical; UFRPE, 2008. |
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Páginas: |
p. 108-116. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Propagação por semente e formação do porta-enxerto; Propagação vegetativa: estaquia em umbuzeiro, enxertia em umbuzeiro; Considerações finais. |
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Palavras-Chave: |
Natural resource; Sequeiro; Umbuzeiro. |
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Thesagro: |
Caatinga; Fruticultura; Muda; Umbu. |
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Thesaurus NAL: |
Spondias. |
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Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/56184/1/Comut0002.pdf
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Marc: |
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245 $aProdução de mudas de algumas espécies do gênero Spondias$buma alternativa na diversificação da fruticultura de sequeiro.
260 $c2008
300 $ap. 108-116.
520 $aPropagação por semente e formação do porta-enxerto; Propagação vegetativa: estaquia em umbuzeiro, enxertia em umbuzeiro; Considerações finais.
650 $aSpondias
650 $aCaatinga
650 $aFruticultura
650 $aMuda
650 $aUmbu
653 $aNatural resource
653 $aSequeiro
653 $aUmbuzeiro
700 1 $aOLIVEIRA, V. R. de
773 $tIn: LEDERMAN, I. E.; LIRA JÚNIOR, J. S. de; SILVA JÚNIOR, J. F. da (Ed.). Spondias no Brasil: umbu, cajá e espécies afins. Recife: IPA; Embrapa Agroindústria Tropical; UFRPE, 2008.
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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